Tekvicový cheescake

Poznáte ten moment, keď do niečoho zahryznete a viete, že to je ten jeden z premlomových receptov, ktorý bude viac ako bežný?:) Toto sa práve pred chvíľou stalo mne s týmto geniálnym tekvicovým cheescakom.

Je to trochu piplačka ho pripraviť, ale určite stojí za to.

Skúste a budete hviezdou:) Musím uznať, že jeseň kuchyni naozaj mimoriadne pristane.

Dosť bolo rečí a poďme rovno na recept.

Tekvicový cheescake

korpus:

50 g masla

1/2 hrnčeku medu

1,5 hrnčeka pomletých ovsených vločiek

1,5 hrnčeka celozrnej múky

1 čl škorice

štipka kardamonu

štipka badyánu

štipka mletého zázvoru

1 vajce alebo 4 prepeličie

krém:

300 g tekvicového pyré

250 g tvarohu

175 g gréckeho jogurtu

3-5  lyžíc medu podľa jeho chute

1/2 vanilkového lusku

štipka kardamonu

1 lyžička mletej škorice

štipka mletého badyánu

40 g kukuričného škrobu

3 vajíčka ( ja som mala len 2 a pridala som 4 prepeličie k tomu)

30 g pekanových alebo vlašských orechov (prípadne obe)!-  –     

zdravší cukor podľa chuti na posypanie tekvice pri pečení (xylitol, erytrytol, trstinový)

Korpus pripravíme nasledovne. V malom hrnci roztopíme maslo a zmiešame s medom. Do vychladnutého masla pridáme vajíčko a rozmiešame. V druhej miske zmiešame suché ingrediencie, ktoré napokon zmiešame s maslovou časťou.

Tortovú formu s odopínacími bokmi jemne vymastíme a vysypeme múkou. Na dno rovnomorne nanesieme cesto a necháme piecť na 180 stupňov zhruba 15-20 minút, do zlatista.

Medzi tým ošúpeme tekvicu, nakrájame na malé kúsky, ktoré dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Tekvicu posypeme cukrom, alebo aj nemusíte. Pečieme v rúre na 180 stupňov do mäkka.

Hotové rozmixujeme do hladka.

Tvaroh zmiešame s jogurtom, medom vanilkou, škoricou, kardamonom a škrobom. Následne po jednom zašľaháme vajíčka. Pripravený hladký krém nalejeme na korpus a dáme piecť do rúry na 120 stupňov. Na spodok rúry dáme pekáčik s vodou. Takto pečieme koláč zhruba 1 hodinu, alebo kým sa nám krém neprestane hýbať keď jemne zatrasieme plechom. Tesne pred dopečením posypeme zmesou na drobno posekaných orieškov.